Chipotle, uma rede de fast-food conhecida por burritos, está colaborando com a Palantir, uma gigante de infraestrutura de dados, para criar um sistema de rastreamento de riscos alimentares.

A plataforma, hospedada no software da Palantir chamado Foundry, analisa fatores como pontuações de saúde dos estabelecimentos, incidentes de pragas e doenças entre funcionários para atribuir uma nota de segurança alimentar - basicamente, o nível de risco do local.

A iniciativa foi confirmada pela porta-voz da Chipotle, Erin Wolford, mas não houve comentários adicionais. A Palantir também não se pronunciou imediatamente.

Contextualização

O momento da parceria ocorre num período particularmente desafiador para a segurança alimentar. De acordo com o FDA, mais de 12.800 casos de doença foram associados a surtos alimentares este ano, majoritariamente relacionados a uma explosão de casos de cíclosporia ligada a alface iceberg.

Embora Chipotle não tenha sido diretamente afetado por esses surtos, a empresa já adotou medidas preventivas, como a suspensão de jalapeños de um fornecedor ligado a um surto de salmonela que deixou mais de 430 pessoas doentes.