Neste ano, as bananas estiveram entre os alimentos mais populares, sendo elogiadas como 'tendência viral' e até mesmo comparadas ao famoso 'pumpkin spice'. No entanto, recentemente, a cientista biomedicina Rhonda Patrick afirmou que combinar bananas com blueberries em sucos pode prejudicar seus benefícios nutricionais.

Enzima e antioxidantes

A afirmação de Patrick se baseia em uma enzima chamada polifenol oxidase, encontrada nas bananas, e em polifenóis, compostos antioxidantes presentes em plantas, incluindo blueberries. Segundo ela, essa enzima 'desmantela' os polifenóis, resultando em menor quantidade desses antioxidantes nos sucos.

No entanto, especialistas apontam que o estudo em questão não testou diretamente a combinação de bananas e blueberries. Além disso, o número de participantes foi pequeno, limitando a validade das conclusões.

Contextualizando os resultados

Embora haja evidências de que a polifenol oxidase influencia a capacidade antioxidante de diferentes frutas e vegetais, esses compostos são mais abundantes em anthocianinas, responsáveis pelo azul dos blueberries. Portanto, a medida em que o estudo mediu não reflete os benefícios principais dos blueberries.

O financiamento do estudo pela empresa Mars também levanta questionamentos sobre sua imparcialidade, já que a empresa vende suplementos e chocolates ricos em flavanóis, compostos usados no estudo.