O Brasil alcançou um novo patamar na produção de carne bovina, mas a oferta para o consumidor interno não acompanhou esse crescimento. De acordo com dados da economista Lygia Pimentel, a produção aumentou 7,2% no período, enquanto as exportações avançaram 19,8%, mas a oferta interna encolheu 0,5%.

Combinação de fatores explica o fenômeno

A combinação de uma demanda crescente internacional e uma queda no consumo interno explicou essa situação. O Brasil exportou uma maior fatia da produção, chegando a 61% em 2025, contra 70% historicamente.

Apesar de uma previsão de redução na produção em 2026, ela permanecerá acima do patamar observado nos últimos anos. O Brasil passou de 7 a 8 milhões de toneladas anualmente para cerca de 10 milhões de toneladas.

Impacto no consumo interno

No mercado interno, os preços da carne bovina subiram mais do que a renda real, apertando o orçamento das famílias. Hoje, um trabalhador com salário mínimo pode comprar apenas 39 kg de acém, contra 62 kg há 19 anos.

Isso resultou em uma queda no consumo de carne bovina, que passou de 43 kg por habitante ao ano em 2006 para uma estimativa de 32 kg em 2025.