Cientistas da EMBL Barcelona desenvolveram um método inovador para criar tecidos musculares, nervosos e vasculares a partir de células-tronco bovinas, avançando na tecnologia de carne cultivada.

Tecnologia avança na criação de carne cultivada

A carne cultivada visa produzir carne a partir de células animais no laboratório, sem a necessidade de criar animais vivos. Embora proposta como alternativa mais sustentável ao produção convencional de carne, a criação de um steak complexo ainda representa um grande desafio científico.

Os pesquisadores usaram linhas estabelecidas de células-tronco embrionárias bovinas, que podem ser cultivadas e multiplicadas no laboratório por longos períodos. Diferentemente das células de adultos, as células-tronco embrionárias podem se multiplicar por longos períodos e desenvolver-se em muitos tipos de células.

Desenvolvimento autônomo de tecidos

Os pesquisadores geraram simultaneamente três componentes-chave do tecido muscular: células musculares, neurônios e células endoteliais, que podem formar vasos sanguíneos. Surpreendentemente, as células se organizaram em agregados tridimensionais sem a necessidade de técnicas de montagem complexas.