A ideia de que a comida britânica é monótona e sem graça é um mito histórico. Em seu livro 'The King's Dinner', Andrew Zinin e seus co-autores Adam Crymble e Sarah Fox mostram que a culinária inglesa era complexa, multicultural e saborosa durante o século XVIII.

Variados vegetais

O reino de George III (1760-1820) era repleto de diferentes tipos de vegetais. As contas mensais da casa real mostram que foram comprados regularmente 32 tipos de vegetais e frutas, incluindo introduções recentes como brócolis, batatas e pepinos, além de itens tradicionais como samfaina, couve e cardumes.

Influência europeia e asiática

A culinária inglesa do século XVIII era influenciada por diversos países europeus e asiáticos. Migrantes vindos da França, Itália e Índia trouxeram novos sabores e ingredientes. A comida indiana, por exemplo, foi amplamente adotada, especialmente após a volta dos funcionários da Companhia das Índias Orientais. Recipés de curry começaram a surgir nesse período, e restaurantes indianos como o Hindostanee Coffee House começaram a abrir.