Ao longo dos anos, o hambúrguer, símbolo do soft power americano durante a Guerra Fria, se tornou um parâmetro informal da economia, criado pela revista The Economist através do índice Big Mac.

Impacto geopolítico

No cenário atual, as tensões geopolíticas e as mudanças climáticas estão impactando significativamente os preços dos alimentos, incluindo o hambúrguer. Em 2019, as ofertas da rede McDonald’s nos Estados Unidos subiram 40%, resultando em uma diminuição de 10% na frequência dos restaurantes entre as populações de menor renda.

A guerra na Ucrânia, que começou em 2022, gerou volatilidade nos preços de cereais, já que a Rússia e a Ucrânia são grandes exportadores desses produtos. Além disso, a guerra entre Estados Unidos e Israel contra o Irã fez disparar os preços da energia, impactando a produção agrícola e toda a cadeia alimentar.

Mudanças climáticas e segurança alimentar

Segundo Sébastien Abis, especialista em sistemas agrícolas e alimentares, menos petróleo e menos gás são um problema para a agricultura, causando um aumento nos custos de produção. Essa situação tem repercussões na produção agrícola e na cadeia alimentar, contribuindo para um aumento dos preços para o consumidor.

A combinação de choques, como o fenômeno El Niño se intensificando, deve ser monitorada de perto, pois pode afetar ainda mais a segurança alimentar, especialmente na África e na Ásia.