O nutricionista Christopher Gardner, diretor de estudos de nutrição da Stanford University, afirma que comer bem é mais simples do que muitas pessoas pensam. Em entrevista, ele explica que, apesar da complexidade das redes sociais e da mídia sobre alimentação, existe um consenso científico sobre o que deve ser consumido.

Consenso científico

Gardner, que já serviu no conselho consultivo dos guias alimentares do governo americano, diz que a ciência está de acordo sobre a necessidade de incluir alimentos saudáveis na dieta, como frutas, vegetais e proteínas magras. No entanto, ele destaca que a complexidade das informações disponíveis online pode levar a confusão.

Politicização da ciência

Ainda segundo Gardner, a politicização da ciência de nutrição também contribui para a confusão. Ele menciona que, após dois anos de trabalho, seu relatório foi descartado pelo novo secretário de saúde do governo Trump, Robert F Kennedy Jr.