Membrana de grafeno oxigênio separa metade da cafeína: Pesquisadores do ARC Center of Excellence for Carbon Science and Innovation (COE-CSI) estão explorando a possibilidade de usar membranas operando no nível molecular para separar a cafeína do café.

A pesquisa, liderada pela estudante de mestrado Yihan Tian, visa separar a cafeína dos compostos que dão sabor ao café, sem remover esses últimos.

O trabalho envolveu a criação de uma membrana usando grafeno oxigênio, um material composto por camadas finas de carbono. As pequenas vias entre as camadas permitem que água e outras moléculas passem, enquanto a incorporação de alginate de sódio e a ligação com íons de cálcio modificam essas vias e influenciam qual molécula pode passar.

A melhor membrana testada foi capaz de remover cerca de metade da cafeína do café, preservando outros compostos como trigonellina, N-metilpiridinio, colina e hidroximetilfurfural.