A ingestão de peixes gordos é uma recomendação alimentar que influenciou a demanda mundial pelo salmão, levando ao aumento da produção deste peixe. Hoje, cerca de 70% do salmão consumido no mundo é criado em tanques e cercas.

Impacto na nutrição

Os Diretrizes Alimentares dos EUA recomendam a ingestão semanal de pelo menos 8 onças de peixe e sugerem escolher salmão ou outros peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, considerados saudáveis para o coração. No entanto, novas pesquisas lideradas por cientistas do USDA indicam que os níveis desses ácidos graxos em salmão criado em cativeiro diminuíram consideravelmente, potencialmente tornando as recomendações atuais, incluindo aquelas da Associação Americana do Coração, obsoletas e insuficientes.