Tecnologia avança na detecção de deterioração de alimentos. Pesquisadores da Universidade de Kyushu propõem um sistema de embalagem 'pronto para o futuro' que usa inteligência artificial para monitorar a qualidade dos alimentos em tempo real. O objetivo é reduzir o desperdício de alimentos, que representa cerca de um terço da produção mundial.

Funcionamento do sistema. O material de embalagem incorpora sensores que detectam mudanças de pH, gases e produtos microbianos, indicando a deterioração. Esses sinais são convertidos em dados elétricos e analisados por inteligência artificial, permitindo ações imediatas, como a liberação de antimicrobianos.

A tecnologia visa evitar o descarte precoce de alimentos saudáveis, reduzindo o desperdício causado pela pressão de rotatividade de estoques ou por datas de validade impróprias.