O Chef JPB deste sábado ensina o passo a passo para uma variação regional de um clássico da confeitaria: o cheesecake. A receita é apresentada pelo chef Bruno Amaral, que combina o queijo manteiga na massa do cheesecake de frutas vermelhas.

Ingredientes

A receita inclui biscoitos, manteiga da terra, queijo manteiga, creme de leite, ovos, açúcar e frutas vermelhas como caju, acerola, goiaba.

Modo de Preparo

Primeiramente, prepare a geleia de frutas vermelhas. Em uma panela, esprema o suco de caju e corte a polpa das frutas em cubos. Adicione açúcar e cozinhe até obter uma geleia. Em seguida, prepare a massa de biscoitos triturados com manteiga da terra. Por fim, prepare o recheio de queijo e forre a forma com a massa de biscoitos, adicionando o recheio e geleia.

O preparo deve ser assado por 30 minutos a 200 ºC ou 20 minutos a 150 ºC, dependendo do forno. Quando pronto, o cheesecake estará pronto para servir.