Uma pesquisa preliminar apresentada por Wajiha Zulfiqar, estudante de Nutrição na Universidade Purdue, indica que a água com gás sem açúcar pode representar uma alternativa menos arriscada para a saúde dental em comparação aos refrigerantes açucarados. O estudo foi apresentado durante o evento NUTRITION 2026, realizado de 25 a 28 de julho em National Harbor, Maryland.

Comparação entre bebidas e pH salivar

A pesquisa analisou como diferentes bebidas afetam a acidez na boca, focando em refrigerantes açucarados, água com gás regular, água com gás enriquecida com cálcio e água comum. Os pesquisadores testaram 20 adultos, que consumiram cada uma das bebidas, permitindo uma avaliação mais precisa das reações individuais.

Os resultados mostraram que os refrigerantes causaram a maior queda no pH salivar, enquanto a água com gás provocou uma diminuição temporária, que foi rapidamente revertida. O pH da saliva pode começar a danificar o esmalte dental quando cai abaixo de 5,5, e a pesquisa sugere que, apesar de a água com gás reduzir temporariamente o pH, o impacto é menos significativo do que o causado pelos refrigerantes.

Resultados e implicações para a saúde dental

Após a ingestão de refrigerantes, o pH salivar foi significativamente mais baixo em comparação à água, tanto aos 2 quanto aos 20 minutos seguintes. A água com gás regular causou uma diminuição temporária do pH após 2 minutos, enquanto a água com gás enriquecida com cálcio mostrou uma queda após 5 minutos. Em ambos os casos, o pH retornou quase ao nível inicial em 20 minutos.

A saliva desempenhou um papel crucial na restauração da acidez normal após o consumo de qualquer uma das bebidas. Importante ressaltar que a pesquisa se concentrou em mudanças breves no pH salivar e que a erosão dental no dia a dia pode ser influenciada pela frequência de consumo e pela presença de açúcar nas bebidas.

“Nossos resultados sugerem que substituir refrigerantes açucarados por água com gás sem açúcar pode ajudar a reduzir o risco de erosão do esmalte dental”, afirmou Zulfiqar. Ela também ressaltou a oportunidade para a indústria de bebidas explorar estratégias de reformulação que possam diminuir o potencial erosivo de bebidas ácidas.

A equipe de pesquisa planeja investigar os efeitos a longo prazo da água com gás na saúde oral em estudos futuros, buscando entender se ela pode alterar outros fatores que contribuem para dentes e gengivas saudáveis.

Os resumos apresentados no NUTRITION 2026 foram revisados por um comitê de especialistas, mas ainda não passaram pelo processo completo de revisão por pares necessário para publicação em periódicos científicos. Portanto, os achados devem ser considerados preliminares até que sejam publicados em uma revista revisada por pares.