Pesquisadores de instituições brasileiras e internacionais, incluindo a Universidade Reichman, apresentaram uma solução sustentável para deficiência de vitamina B12, utilizando uma forma modificada de spirulina. A descoberta foi publicada na revista Discover Food e envolveu equipes de Israel, Áustria, Dinamarca e Islândia.

Deficiência global de vitamina B12

A vitamina B12 é essencial para a formação de glóbulos vermelhos e funcionamento do sistema nervoso. Mais de um bilhão de pessoas no mundo apresentam níveis baixos da nutriente, muitas vezes dependendo de alimentos animais como carne e leite.

Controle de luz transforma a composição da spirulina

O grupo investigou um sistema de biotecnologia desenvolvido pela VAXA Technologies, em Islândia. Ao ajustar as condições de luz durante o crescimento da alga, os pesquisadores conseguiram induzir produção de vitamina B12 biologicamente ativa.

O resultado obtido é de 1,64 micrograma por 100 gramas de biomassa, superior aos níveis encontrados em spirulina tradicional e comparável ao conteúdo presente em carne bovina. A produção ocorre em sistema carbon-neutro, sem emissões significativas de gases de efeito estufa.

O estudo destaca que é a primeira vez que vitamina B12 ativa é reportada em spirulina. O trabalho ainda está em fase inicial, e não há indicação de uso comercial imediato.